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CONDITIONNEMENT

Boîte en bois avec 6 bouteilles de 75cl

Classement

Vin à IGT Sicile

Variétés

Cabernet Sauvignon 70% - Nero d'Avola 30%

Altitude du lieu de production

380 mètres au-dessus du niveau de la mer
lieu-dit Pietralunga – Monreale (Palerme)

Rendement par hectare

Cabernet Sauvignon 40 q/ha, 0,8kg par pied

Nero d’Avola 80 q/ha, 1.6 kg par pied

Système d’élevage

Guyot

Densité de plantation

5.000 pieds par hectare

Epoque des vendanges

Troisième décade de septembre

Vinification

Egrappage et foulage suivis par 12 jours de permanence sur les peaux

Cuves de fermentation

Acier inox

Température de fermentation

28°C

Affinage

12 mois en barrique

6 mois en acier

Fermentation malolactique

Accomplie

Gradation alcoolique

14% vol

>> Diplôme Vinitaly de haut niveau

Sensations: un monument de pulpe et d’épices moelleuses au parfum d’eucalyptus. L’aspect et le nez, compact et mûr, de l’échantillon imposent le recours à des termes mirobolants.  Epaisseur insondable et soyeuse, enveloppée dans un vaste manteau velouté de juteuse. Fabuleusement enveloppant en bouche, malgré une puissance impérieuse et même tannique. Nez spectaculaire, avec une douceur crémeuse et mûre de pulpe, à la saveur prononcée de vanille et d’anis, adoucie par des notes de noyer, toutes en rondeur, qui ajoutent une pointe de menthe et amplifient le caractère de lymphe chlorophyleuse de cette montagne de parfums. Le cassis, particulièrement concentré, domine avec sa douce saveur épicée, majestueusement moelleuse, persistante, enveloppante et rayonnante.

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